常言道：“ 白遮三丑”，對于面粉來說“白”也意味著賣相好，但是現(xiàn)在的面粉加工機械出產(chǎn)的面粉沒有那么“白”了，怎么回事兒呢？是機械的問題還是市場的需求在變化。在過去的大家對面粉的追求是：白，細，精粉，高筋；現(xiàn)在隨著時間的變化，現(xiàn)在對面粉的追求多的是：原生態(tài)，全麥面粉，石磨面粉，健康，綠色；市場在變化，面粉當然也在變化，只有緊跟市場需求，才能占有市場，不會市場所淘汰。

　面粉加工機械生產(chǎn)出的面粉沒有以前那么的"白"了.在以前有很多加工廠為了好銷售面粉,對在剛經(jīng)過面粉加工機械生產(chǎn)的面粉添加增白劑防腐劑等等 些添加劑,使面粉的顏色看著為鮮艷,容易賣給消費者.
　　但是經(jīng)過科學的研究,增白劑防腐劑等 些添加劑對人體有極大的危害,從2011年5月1號起被**禁止使用增白劑,但是依然有很多商家為了利益頂風作案,其實很容易就能區(qū)別出兩種面粉之間的差別,經(jīng)過面粉加工機械生產(chǎn)的面粉,如果沒有添加劑,面粉的顏色是非常自然的,有 點淡淡的黃色,和麥香味兒,而添加增白劑的從色澤來看則會白的非常異常,聞起來也沒有小麥的味道.

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