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面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉也適合包餃子
發(fā)布時間：2019-05-01 來源：
面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉也適合包餃子，北方人喜愛吃面食，對餃子是情有獨(dú)鐘。包餃子的時候需要面粉，面粉機(jī)械加工的面粉是個好選擇。
餃子粉也是面粉的其中 類，屬于高筋粉，而普通的面粉是中筋粉。所以面粉機(jī)械加工出的餃子粉包餃子勁道耐煮，不容易破皮。相比較普通面粉包出來的餃子，面粉機(jī)械生產(chǎn)的餃子粉包出的餃子口感細(xì)膩爽口，有嚼勁，面湯清晰沒有沉淀。即使是煮完之后放置也不容易粘連。
以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉，面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉也適合用來包餃子。為適應(yīng)包餃子面皮的工藝、質(zhì)量的品質(zhì)要求，面粉機(jī)械在生產(chǎn)餃子粉選用小麥原料時，按不同小麥品種內(nèi)在成分，挑選色澤較好的小麥，含面筋質(zhì)高的硬小麥，和面柔合叉易包住餡芯且淀粉適量的軟小麥、紅小麥等進(jìn)行搭配；按制粉工藝要求調(diào)整原料品種數(shù)量比；按人體所需營養(yǎng)要求，確定原料入機(jī)好選擇方案。
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