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面粉機(jī)成套設(shè)備的剝皮制粉操作要注意的事項
發(fā)布時間：2019-08-01 來源：
面粉機(jī)成套設(shè)備的剝皮制粉操作要注意的事項，小麥要放入面粉機(jī)成套設(shè)備進(jìn)行加工需要經(jīng)過基本的清理，使用碾米機(jī)**皮層，再進(jìn)行著水處理，簡化粉路。然后進(jìn)行碾磨篩理制成面粉，這就是剝皮制粉的過程。在面粉機(jī)成套設(shè)備進(jìn)行剝皮制粉的時候要注意 下幾個問題。
、剝皮率的問題，小麥的胚乳角質(zhì)程度很低，強度較低，面粉機(jī)成套設(shè)備要進(jìn)行輕碾分層進(jìn)行去皮，剝皮率達(dá)到了百分之九，如果外果皮和內(nèi)果皮的種皮剝離剝皮率會超過百分之九，會影響到糊粉層。對于品質(zhì)較好的小麥可以適當(dāng)保留糊粉層，芽麥就要提高剝皮率，同時會增加胚乳的破碎率。
二、經(jīng)過剝皮后的小麥可能會殘留 部分的內(nèi)果皮和種皮，這部分的韌性較差，易碎，所以進(jìn)行剝皮之后的小麥要二次著水。著水之后提高了剩余皮層的韌性，為分離皮層提高面粉的質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。
三、經(jīng)過剝皮之后的小麥要將皮層和胚乳分離，否則會影響小麥的散落性，易造成面粉機(jī)成套設(shè)備的管道堵塞。
四、應(yīng)進(jìn) 步對剝除腹溝內(nèi)的皮層進(jìn)行研究，提高剝皮率，大程度地改變制粉工藝提高面粉質(zhì)量。
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