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面粉機械成套設(shè)備的水分調(diào)節(jié)需要小麥達(dá)到的工藝效果是什么
發(fā)布時間：2019-09-24 來源：
面粉機械成套設(shè)備的水分調(diào)節(jié)需要小麥達(dá)到的工藝效果是什么，對于面粉機械成套設(shè)備有些了解的人們都知道小麥要進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，但是小麥水分調(diào)節(jié)的好壞是怎么來判斷的呢？具體需要達(dá)到什么樣的工藝效果呢？接下來我們就來為大家講解 下小麥調(diào)節(jié)的目的性問題。
、使入磨小麥有適宜的水分，以適應(yīng)面粉機械成套設(shè)備制粉工藝的要求，保證制粉過程的相對穩(wěn)定，便于操作管理。這對提高設(shè)備生產(chǎn)效率、出粉率和產(chǎn)品質(zhì)量都十分重要。
二、保證面粉水分符合國家標(biāo)準(zhǔn)。小麥過干會造成面粉水分過低，使制粉廠遭受損失；反之，小麥過濕會造成面粉水分過高，不僅會影響消費者利益，還將影響面粉貯藏的保存時間。
三、使入磨小麥有適宜的制粉性能。小麥經(jīng)水分調(diào)節(jié)后，皮層韌性增加，胚乳內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散，皮層及糊粉層和胚乳之間的結(jié)合力下降，有利于面粉機械成套設(shè)備制粉性能的改善。但小麥水分過高，會使設(shè)備制粉過程中在制品流動性下降，造成篩理和流動的堵塞，影響制粉的正常生產(chǎn)。所以，從改善制粉性能考慮，也應(yīng)有 適宜的入磨小麥水分。
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