在石磨面粉加工設(shè)備生產(chǎn)中，大家都知道原糧要進(jìn)行水分調(diào)節(jié)。但是原糧水分調(diào)節(jié)的好壞是怎么來(lái)判斷的呢?具體需要達(dá)到什么樣的工藝效果呢?接下來(lái)我們就來(lái)為大家講解一下原糧調(diào)節(jié)的目的性問題。

      前提是我們要保證面粉水分含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，原糧過干會(huì)造成面粉水分過低，使制粉廠遭受損失;反之，原糧如果含水量過高會(huì)造成面粉水分過高，不僅會(huì)影響消費(fèi)者利益，還將影響面粉貯藏的保存時(shí)間。

      使入磨原糧有適宜的水分，以適應(yīng)石磨面粉加工設(shè)備制粉工藝的要求，保證制粉過程的相對(duì)穩(wěn)定，便于操作管理。這對(duì)提高石磨面粉加工設(shè)備生產(chǎn)效率、出粉率和產(chǎn)品質(zhì)量都十分重要。

      原糧經(jīng)水分調(diào)節(jié)后，皮層韌性增加，胚乳內(nèi)部結(jié)構(gòu)松散，皮層及糊粉層和胚乳之間的結(jié)合力下降，有利于石磨面粉加工設(shè)備制粉性能的改善。但原糧水分過高，會(huì)使石磨面粉加工設(shè)備制粉過程中在制品流動(dòng)性下降，造成篩理和流動(dòng)的堵塞，影響制粉的正常生產(chǎn)。所以，從改善制粉性能考慮，也應(yīng)有一適宜的入磨原糧水分。