隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，市場在不斷發(fā)生變化，但是有一點卻始終不會改變，就是對于口糧的需求。而面粉加工設(shè)備作為生產(chǎn)口糧的機器，隨著技術(shù)的升級，生產(chǎn)的產(chǎn)品種類在不斷增加，滿足著市場的需求。

將小麥充分的浸泡，又能利用好時間，減少不必要的時間浪費，效率提高�？刂茲欫溓闆r可以得到比較高的出粉率和生產(chǎn)效果，就要將小麥含水量保持在一個既能輕易破碎研磨又不會將麩皮也軟化研磨的程度。這樣加工出來的面粉口感細(xì)膩、品質(zhì)好，生產(chǎn)效率又高。

潤麥?zhǔn)潜夭豢缮俚�，麥質(zhì)不同潤麥時間不同，潤麥?zhǔn)菫榱撕罄m(xù)制粉階段能更好的的破碎小麥，全麥面粉機器的操作工藝是比較復(fù)雜的，整套生產(chǎn)線中包括許多的輔助設(shè)備和復(fù)雜工藝，全麥面粉機器可以通過運用自動著水控制系統(tǒng)來進行潤麥。

在全麥面粉機器潤麥階段，剛加入的水主要集中在麥粒表面，對于原料的整體來講，水分的分布也不均衡，因此著水后的小麥須密閉靜置，通過傳導(dǎo)、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內(nèi)部及原料整體中分布均勻。要實現(xiàn)這一點，需要足夠的潤麥時間，另外水溫會影響水分進入。