提高面粉加工機(jī)械面粉白度的四個(gè)方法。白皙的面粉更加受到客戶(hù)的歡迎，所以面粉企業(yè)為了迎合需求，會(huì)采用南方的小麥進(jìn)行面粉的加工，從北到南，面粉白度越來(lái)越高。北方市硬膠質(zhì)麥，過(guò)渡到南方逐漸演變成軟粉質(zhì)麥。所以在同樣的情況下，摻入的軟質(zhì)小麥多一點(diǎn)可以提高面粉的白皙程度。

除了前面介紹的對(duì)原料的原則這種方式，還可以通過(guò)面粉加工機(jī)械加工工藝改變。面粉在加工的過(guò)程中，會(huì)有一部分麩皮細(xì)屑進(jìn)入到面粉當(dāng)中，面粉中麩星較多，就會(huì)影響粉色。研磨強(qiáng)度過(guò)高的面粉表面白度很高，但是作出來(lái)的食品白度反倒會(huì)下降。因?yàn)檫^(guò)度的研磨出現(xiàn)的麩皮肉眼無(wú)法分辨，但卻實(shí)實(shí)在在的存在與面粉之中。

然后就是出粉率的影響。人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的面粉，其實(shí)是一種混合面粉，是所有前路，中路，后路面粉的混合體。前路面粉主要成份是麥心，中路主要是胚乳部分，后路則是表皮部分。前路面粉麩皮較少，面粉會(huì)白一些，后路則反之。所以，麥心粉的白度就會(huì)比特精粉白，特精粉的白度會(huì)比特一粉白。 

**后是面粉添加劑的影響。增白劑是一種面粉行業(yè)中普遍使用的食品添加劑，主要作用是漂白面粉。未添加增白劑的面粉顏色是黃白色的，顏色較亮，添加增白劑后，顏色變成慘白色。過(guò)量使用增白劑不僅會(huì)破壞面粉營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)損害人體健康。 更多相關(guān)信息，盡在http://shqtjr.com