1、通風(fēng)良好。經(jīng)面粉機(jī)械加工的面粉有呼吸作用，所以必須保證空氣的流通，使面粉有空氣可作利用。

　　2、保持干爽。面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量的增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉的含水量也減小。理想的濕度約為60%-70%之間。

　　3、合適溫度。儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響到面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快，同樣也會(huì)縮短面粉的保質(zhì)期。面粉機(jī)械加工的面粉儲(chǔ)存理想溫度為18℃-24℃。

　　4、環(huán)境潔凈。潔凈的環(huán)境可減少害蟲的滋生、微生物的繁殖，進(jìn)而減少面粉的受污染機(jī)會(huì)。

　　5、沒有異味。面粉會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味，所以儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境不能有異味。

　　6、離墻離地。為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染，在存放面粉時(shí)要做到離墻離地。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺易造成污染。