面粉加工機(jī)械所加工的小麥有著 定的水分限制，過高或者過低的水分含量會(huì)造成小麥出粉率的降低，出粉質(zhì)量下降。除此之外，生產(chǎn)出來的小麥面粉由于水分的問題，也會(huì)對(duì)儲(chǔ)存的條件造成影響。所以在小麥原糧進(jìn)行研磨之前，要對(duì)小麥進(jìn)行潤麥來調(diào)控水分。如何才能合理的控制潤麥的加水量呢?

　　1、潤麥的操作必須及時(shí)的調(diào)整。根據(jù)生產(chǎn)面粉的要求，依據(jù)小麥的品種，軟硬度，潤麥時(shí)間，加工的精度以及面粉中水分的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　2、充分考慮天氣變化的影響�？諝庵袧穸纫约皻鉁貙�(duì)面粉加工機(jī)械加工的面粉也是有所影響的。

　　3、合理控制小麥的流量。面粉加工機(jī)械潤麥的過程中，如果小麥的流量大，會(huì)造成潤麥不均勻的現(xiàn)象，流量小的話，流速變大，水分含量會(huì)受到影響。

　　4、原糧中水分的含量。原糧中本來就會(huì)含有水分，由于潤麥之前面粉加工機(jī)械會(huì)依據(jù)要求進(jìn)行配麥，所以原糧中水分的含量必須考慮到潤麥工序中。

　　5、合理控制潤麥的時(shí)間。潤麥時(shí)間的長短是由潤麥效果決定的，小麥品種的差異，軟硬的差異以及小麥儲(chǔ)存方式的差異都會(huì)對(duì)潤麥時(shí)間造成影響。

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