玉米面加工設(shè)備就是將玉米籽粒按照用途制成大小和等級不同的碎粒。目前，國內(nèi)外大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)主要采用的玉米面加工設(shè)備技術(shù)分別為干法和濕法。濕法主要應(yīng)于淀粉加工生產(chǎn)，主要過程就是用將含有大量亞硫酸的溫水浸泡玉米好粒，經(jīng)過粗細(xì)研磨，分離出玉米胚，纖維和蛋白質(zhì)，得到高純度的淀粉產(chǎn)品。干法是不經(jīng)過大量水浸泡，主要依靠研磨、蹄分和風(fēng)選，分離玉米皮和胚得到低脂肪的玉米產(chǎn)品是有著水和不著水的工藝之分。玉米面加工設(shè)備普遍使用的是干法加工技術(shù)。

　　玉米面加工設(shè)備采用 種脫皮工藝干法加工玉米的技術(shù);通過脫皮和破碎使玉米的皮、胚和胚乳等組分得到分離，再利用分級、研磨的工藝操作，生產(chǎn)出不同粒度和不同脂肪含量的玉米糝(或粉，該工藝采用的主要設(shè)備有著水機(jī)、型脫皮機(jī)、磨粉機(jī)和高方篩，玉米面技術(shù)指標(biāo)是：皮胚質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于2.0%，粒度全通CQ10的篩網(wǎng)。玉米干法加工中提胚制粉工藝適于生產(chǎn)食用級玉米產(chǎn)品，可用于酒精生產(chǎn)。

　　玉米面加工設(shè)備中的完全干法和部分干法，在部分干法加工中玉米調(diào)質(zhì)時間長達(dá)24小時， 般情況下則是1~2個小時。

　　玉米的半濕法加工：**提胚的關(guān)鍵在于水分、時間、溫度的三大因素的協(xié)調(diào)與控制，必須正確處理水分、溫度、時間三大要素間的相互影響。

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