面粉機(jī)械所生產(chǎn)的面粉除了內(nèi)在的**外，還有在面粉機(jī)械加工過程中受到其他污染源帶入的**。由于**的存在，對(duì)于面粉的品質(zhì)會(huì)有很大的影響，導(dǎo)致提前變質(zhì)腐敗，縮短保質(zhì)期。因此，**過程是面粉機(jī)械生產(chǎn)中不可缺失的必要環(huán)節(jié)。

　　(1 ) 微波**

　　微波是指波長為 1 mm~1 m，頻率為 300 MHz~300 GHz 的電磁波。面粉機(jī)械采用的微波**具有**時(shí)間短、升溫速度快、能耗少、**均勻、食品營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)破壞和損失少等特點(diǎn)。面粉加工設(shè)備常用的微波**設(shè)備主要有箱式間歇微波**裝置、隧道式微波**裝置、加壓式微波**裝置、熱水并用的加壓輸送式微波**裝置等。

　　( 2 ) 超高壓**

　　高壓作用于物料后會(huì)引起微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生物化學(xué)反應(yīng)、基因機(jī)制以及細(xì)胞壁膜發(fā)生多方面的變化，從而影響微生物原有的生理活動(dòng)機(jī)能，使原有功能破壞或發(fā)生不可逆變化。面粉加工設(shè)備采用超高壓**可以較好地保持物料原有的營養(yǎng)成分，且加工后的食品口感適宜、色澤鮮艷、保質(zhì)期較長，整個(gè)面粉機(jī)械加工過程的能量消耗較低。

　　( 3 ) 過熱蒸汽** (又稱干熱** )

　　利用溫度為130 ℃~160 ℃的過熱蒸汽噴射于需**的物品上，數(shù)秒鐘即可完成**操作。面粉加工設(shè)備常用裝置有氣流式過熱蒸汽**裝置、高速攪拌式過熱蒸汽**裝置和塔式過熱蒸汽**裝置等。

　　( 4 ) 臭氧**

　　臭氧**技術(shù)是近年來發(fā)展起來的 種非熱**技術(shù)，其**特點(diǎn)及效果優(yōu)，在面粉機(jī)械加工業(yè)中已有較廣泛的應(yīng)用。面粉加工設(shè)備的**設(shè)備主要利用臭氧發(fā)生器，以空氣為原料直接產(chǎn)生臭氧，制造成本較低、操作簡(jiǎn)便、自動(dòng)化控制程度高。

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