雜糧面加工設備技術以現代糧食加工技術為基礎, 利用營養(yǎng)學、谷物化學、食品科學、機械、食品工程、植物生理學、經濟學等多學科域的基本原理與新技術, 將各種雜糧及其雜糧面加工設備產生的副產物與廢棄物轉化為高附加值食品、食品配料、保健品、可再生生物質能源與生物質環(huán)保工業(yè)材料( 生物可降解) 等。雜糧面加工設備的技術與稻米加工、小麥加工、玉米加工及大豆加工構成了完整的糧油加工體系。

　　大部分雜糧含有很多抗營養(yǎng)因子, 適口性及消化性較差。 因此需要在雜糧面加工設備生產過程中充分考慮人們的口味需求, 保證產品有良好的適口性, 使得大眾樂于接受雜糧產品, 同時采取新技術、新工藝, 使雜糧食品利于人們消化和吸收。

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