任何 個面粉廠的面粉加工成套設備清理工藝都應當能 大限度地淸除小麥中的的雜質(zhì)，以保證成品的質(zhì)量。但是，不同地區(qū)生產(chǎn)的小麥所含有的雜質(zhì)具有明顯差別。如河南的小麥石子較多，安徽江蘇的小麥蕎子較多等，因此，在設計面粉加工成套設備淸理工藝時，應根據(jù)原糧含雜狀況，加強重點染質(zhì)清理。比如當原糧含較多石子和蕎子時如不進行重點染質(zhì)清理會嚴重影響面粉的含沙量和粉色。

　　由于國產(chǎn)小麥含雜量大，需有針對性增加其中某些工序的道數(shù)。同 種面粉加工成套設備 般配備2~3道即可，不宜過多。研究表明當面粉加工成套設備單機效率低于60%時，才有必要配備4道設備; 面粉加工成套設備單機效率介于60%~80%之間時，才有必要配備3道;當單機效率高于90%時，配備2道即可。 般認為在面粉加工成套設備的清理流程中，同 種設備 般配備2道即可。在特殊情況下，例如原糧中某種雜質(zhì)的含量特別多，或者設備的效率較低時有必要配備2道以上。

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