目前國內(nèi)大米加工業(yè)使用的稻米加工設(shè)備品種繁多，而稻米加工設(shè)備的選擇取決于原料糙米品種及成品質(zhì)量要求情況。選用鐵輥稻米加工設(shè)備可以加工質(zhì)地較堅(jiān)硬的稻米，對(duì)加工軟質(zhì)秈稻谷應(yīng)選用砂輥稻米加工設(shè)備， 好選用立式砂輥稻米加工設(shè)備。那么稻米加工設(shè)備的操作通常要謹(jǐn)遵哪些程序呢?

　　1.稻米加工設(shè)備的流量可以根據(jù)生產(chǎn)條件進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，譬如加大稻米加工設(shè)備的流量，可提高碾白效果。但流量過大，不僅碎米增加，碾白不勻，還會(huì)造成稻米加工設(shè)備堵塞。相反如流量過小，則米粒液體密度減小，碾白室壓力減小，不僅降低碾白效果，而且米粒在碾白室內(nèi)的沖擊力加劇，從而導(dǎo)致碎米增加。

　　2.室內(nèi)壓力碾白室內(nèi)的壓力以調(diào)節(jié)出口壓砣位置來進(jìn)行，當(dāng)壓砣力矩增加時(shí)，碾白室內(nèi)出料阻力增加，碾白室內(nèi)壓力增加，碾白效果加強(qiáng)。實(shí)際操作時(shí)應(yīng)根據(jù)成品大米精度情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　3.稻米加工設(shè)備的風(fēng)量操作時(shí)要保證穩(wěn)定充足的風(fēng)量，將稻米加工設(shè)備產(chǎn)生的糠粉和大量濕熱空氣攜帶穿過篩孔離開碾白室，以保證良好的碾白效果，但吸風(fēng)量也不能過大，否則糙米粒在臥式稻米加工設(shè)備中易沉于米篩底部，造成碾白不均，碎米增多。對(duì)于噴風(fēng)米機(jī)，噴風(fēng)量的大小對(duì)噴風(fēng)稻米加工設(shè)備的工藝效果有直接影響，風(fēng)量和風(fēng)速過大，不僅不經(jīng)濟(jì)，而且導(dǎo)致惡性沖擊，甚至造成進(jìn)料不暢和出口噴糠。風(fēng)量和風(fēng)速過小，則不利于米粒翻滾，降低排糠降溫作用。適宜的噴風(fēng)量能使氣流有足夠的力量使米粒在碾白室內(nèi)形成/液態(tài)化0,使噴入的冷風(fēng)穿透物料層，帶走糠粉和熱量。

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