面粉加工成套設(shè)備加工小麥之前，需要對(duì)小麥原糧進(jìn)行雜質(zhì)清理，但是由于面粉加工廠家每天的處理量比較大，所以人工清理就不太現(xiàn)實(shí)。因此面粉加工成套設(shè)備要配備專用的清理設(shè)備及正確的清理工藝才能把入磨小麥清理干凈。依據(jù)面粉加工成套設(shè)備清理工藝所使用設(shè)備及主要處理方式的不同，入磨小麥原糧的清理工藝可以分為三大類：

　　1.干法清理工藝

　　面粉加工成套設(shè)備的這種工藝主要采用篩選、去石、精選、打麥、風(fēng)選和磁選等工藝設(shè)備。小麥表面的清理主要是利用打麥設(shè)備來完成，在工藝過程中設(shè)置專門的水分調(diào)節(jié)工序，在水分調(diào)節(jié)前后各設(shè) 道打麥工序。

　　2.濕法清理工藝

　　面粉加工成套設(shè)備采用洗麥機(jī)對(duì)小麥進(jìn)行處理的工藝方法稱為濕法清理工藝。利用洗麥機(jī)具有的表面清理、去石及著水等功能，可簡(jiǎn)化工藝，減少投資，但由于該方法用水量大并污染環(huán)境、著水精度難以控制等原因，目前很少采用。

　　3.剝皮清理工藝

　　在面粉加工成套設(shè)備清理過程中采用碾麥機(jī)處理小麥的工藝方法稱為剝皮清理工藝。由于碾麥機(jī)作用強(qiáng)烈，在完成脫皮的同時(shí)，較徹底地清理了小麥表面，碾碎了強(qiáng)度低于小麥的各類雜質(zhì)，可縮短潤(rùn)麥時(shí)間，減少潤(rùn)麥倉倉容。但由于碾麥后小麥的皮層較破碎，在制粉時(shí)麩皮易碎，因此這種方法在生產(chǎn)較高等級(jí)面粉的工藝中應(yīng)用較少。

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