玉米糝加工設(shè)備中脫胚與破糝的目的在于利用機(jī)械的力量破壞玉米的結(jié)構(gòu)，改變玉米顆粒的形狀和大小。玉米糝加工設(shè)備的脫胚與破糝是指胚與胚乳分離的重要工序，因?yàn)樵诿撈さ倪^(guò)程中，胚芽與培人員的脫離是有限的，經(jīng)脫胚、破糝后使得玉米胚芽的脫剝率大大提高。

　　玉米糝加工設(shè)備中對(duì)脫胚和破糝的要求是：

　　1、玉米經(jīng)破碎、應(yīng)分成4—6瓣，粒形整齊。

　　2、破碎后混合物中，應(yīng)盡量減少整粒和接近整粒的大碎粒，并減少粉和小糝的數(shù)量。

　　3、脫胚效率高，保證胚的完整度，不過(guò)分損傷。

　　國(guó)內(nèi)外的玉米糝加工設(shè)備中脫皮、脫胚設(shè)備常用砂輥碾米機(jī)來(lái)代替，不同之處在于將碾白室、進(jìn)出口和螺旋推進(jìn)器的螺距加大，齒槽加深，以提高產(chǎn)量防止堵塞。

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