1、面粉加工成套設(shè)備制粉的基本原理

　　面粉加工成套設(shè)備制粉的原料為小麥的籽粒。面粉機(jī)械廠家使用專門的制粉設(shè)備，用研磨、篩分的方法，使小麥的胚乳與皮層分離，并將胚乳磨成 定細(xì)度的面粉，對(duì)面粉進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗蟛懦蔀楫a(chǎn)品。

　　2、面粉加工成套設(shè)備制粉的基本過程

　　面粉加工成套設(shè)備工藝的全過程主要由清理工藝流程、制粉工藝流程與面粉處理過程等組成。

　　a、面粉加工設(shè)備的清理工藝流程

　　面粉加工成套設(shè)備清理工藝流程簡(jiǎn)稱為麥路，麥路通常由近十種工藝設(shè)備按照 定的順序組合而成。面粉機(jī)械制粉廠的原料小麥稱為毛麥，需**其中的雜質(zhì)，根據(jù)產(chǎn)品的要求采用不同品種的原料進(jìn)行搭配，通過水分調(diào)節(jié)對(duì)原料進(jìn)行調(diào)質(zhì)，才能使原料符合制粉的要求。

　　面粉加工成套設(shè)備麥路主要由下列工序組成：

　　(毛麥)——原料搭配控制——清理——水分調(diào)節(jié)——(凈麥)。通過面粉加工設(shè)備清理工藝流程后的小麥稱為凈麥，凈麥即可送入制粉工藝流程進(jìn)行處理。

　　b、面粉加工成套設(shè)備的制粉工藝流程

　　制粉工藝流程簡(jiǎn)稱為粉路。在粉路中，小麥需經(jīng)過十幾道設(shè)備的研磨破碎，篩理分選，逐道提出面粉匯成產(chǎn)品。小麥皮層上的胚乳基本刮下后，便成為粉路的副食品，副食品 般為麩皮或次粉。

　　c、面粉處理過程

　　面粉加工成套設(shè)備的面粉處理過程通常包括面粉的收集、配置等工序。經(jīng)過配粉，才能使面粉的質(zhì)量穩(wěn)定，精度、純度符合要求，品質(zhì)、成分適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要。

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