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玉米深加工設(shè)備制粉流程中的脫皮和選胚破糝工段的介紹
發(fā)布時間：2016-05-18 來源：
玉米深加工設(shè)備的制粉工藝都是為了保證高的出粉率和面粉中低的皮層含量。河南糧院的玉米深加工設(shè)備的制粉工藝主要包括:清理、水汽調(diào)節(jié)、脫皮和脫胚、分級選胚和提糝、研磨與篩分等工序。其中主要影響玉米面的質(zhì)量的是玉米深加工設(shè)備的脫皮和選胚。
玉米的脫皮可分為干法和濕法兩種。玉米干法脫皮是玉米經(jīng)過清理后，不經(jīng)過水汽調(diào)節(jié)工序，直接進入玉米加工設(shè)備中進行脫皮，這種方法適合于我國北方地區(qū)在秋季加工剛收購的高水分玉米(18%以上)。玉米清理后，經(jīng)過水分的控制和著水調(diào)質(zhì)等工段再進行脫皮，稱為濕法脫皮。這種方法在玉米加工機械中采用的較為普遍。
玉米深加工設(shè)備脫胚與提糝的目的在于利用機械的力量破壞玉米的結(jié)構(gòu)，改變其顆粒形狀和大小，使之符合工藝和成品的要求。脫胚與破糝是胚與胚乳分離的重要工序，因為在玉米深加工設(shè)備的脫皮過程中只有 部分胚與胚乳分離，大部分仍結(jié)合在 起，經(jīng)脫胚、破糝后能使胚進 步脫落。
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