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大型面粉機械生產(chǎn)的面粉為什么沒有石磨面粉機的營養(yǎng)高？
發(fā)布時間：2016-06-17 來源：
大型面粉機械不如石磨面粉機的加工功用好，盡管大型面粉機械的加工功率高，面粉出產(chǎn)率也許多，可是，許多營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中丟失了，這是由于高溫的存在，營養(yǎng)物質(zhì)被損壞了。
要想保留面粉中的營養(yǎng)元素不被損壞，就要看這種物質(zhì)的存在條件是什么。當大型面粉機械運轉(zhuǎn)起來以后，兩個對輥會由于沖突生熱，這也是把小麥碾磨成面粉的首要部件，當它發(fā)熱以后，這兩個對輥就會對小麥中的胡蘿卜素、微量元素等形成損壞效果，使它們失掉正本的成效。
大型面粉機械保留這些營養(yǎng)物質(zhì)的辦法即是讓面粉加工設(shè)備在低溫、低速下作業(yè)，盡管功率低，可是，營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到保護。
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