小麥面粉加工機械的生產(chǎn)過程基本上是 個連續(xù)不間斷的過程，制粉企業(yè)如果僅在 后 道工序，即包裝工序設(shè)置控制質(zhì)量指標，那么當(dāng)不合格產(chǎn)品現(xiàn)象發(fā)生時，再想挽回為時已晚。

　　小麥面粉加工機械加工過程的質(zhì)量控制就是按國家有關(guān)規(guī)定標準結(jié)合本企業(yè)的實際情況在整個制粉生產(chǎn)過程中劃分為若干個獨立的質(zhì)量控制段，確定各個階段中影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素并進行重點控制，從而減少、避免不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。

　　根據(jù)小麥面粉加工機械制粉工藝過程是連續(xù)性的特點，質(zhì)量管理點的設(shè)置在對產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的部位，因此將面粉加工過程劃分為：①小麥進庫段;②初清段;③原糧搭配段;④毛麥清理段;⑤著水潤麥段;⑥凈麥清理段;⑦制粉段(研磨段、篩理段);⑧包裝段;⑨成品檢驗等幾個主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行質(zhì)量控制。

　　小麥面粉加工機械生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制由部門經(jīng)理總負責(zé)，班長協(xié)助。這幾個生產(chǎn)階段的控制項目由各質(zhì)量控制點的責(zé)任負責(zé)人全天候監(jiān)控，出現(xiàn)質(zhì)量問題若沒有及時匯報處理，將遵循“誰主管，誰負責(zé)”的原則進行處理。