面粉加工成套設(shè)備的研磨效果通常用檢測剝刮率和取粉率來定量評(píng)價(jià)，用感官檢查來做定性評(píng)價(jià)。在不同的制粉方法或不同的前提條件下，研磨效果的定性評(píng)價(jià)和定量評(píng)價(jià)都是很重要的。

　　制粉方法包括以下幾種：1.現(xiàn)代長粉制粉法 2.前路出粉法 3.前路均衡出粉法 4.剝皮制粉法

　　分清制粉法之后，評(píng)價(jià)面粉加工成套設(shè)備磨粉效果時(shí)還應(yīng)明確如下條件：

　　1.入磨小麥中的軟質(zhì)、硬質(zhì)的搭配比例，新陳小麥搭配的比例

　　2.入磨小麥水分的高低

　　3.整條生產(chǎn)線實(shí)際的產(chǎn)量、出粉率情況

　　4.粉路中各臺(tái)面粉機(jī)所處工藝位置及作用

　　5.不同季節(jié)及溫度、濕度和潤麥時(shí)間等的影響

　　6.面粉加工成套設(shè)備后是否裝有松粉機(jī)及松粉機(jī)的種類情況

　　7.面粉加工成套設(shè)備現(xiàn)配磨輥換時(shí)間的長短

　　清楚上述條件之后利用感官檢查方法及相關(guān)定量的檢測手段、經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)的綜合對(duì)面粉加工成套設(shè)備操作進(jìn)行評(píng)價(jià)和調(diào)整。