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著水對面粉加工設(shè)備制粉工藝的影響有哪些?
發(fā)布時間:2018-03-01 來源:
著水對面粉加工設(shè)備制粉工藝的影響有哪些?小麥皮層的水分增加后,其韌性明顯增強,在面粉加工設(shè)備制粉過程中,皮層較難破碎,面粉的純度較高,有利于提高面粉加工設(shè)備加工產(chǎn)品的精度。胚乳的水分增加后,其強度降低,研磨的動耗下降,胚乳易磨細(xì)成粉。
因皮層、胚乳吸水后兩者的結(jié)合力下降,有利于胚乳與皮層的分離。通過水分調(diào)節(jié)后,原料的結(jié)構(gòu)性質(zhì)起了變化,因此入磨小麥水分高低還將影響面粉加工設(shè)備制粉工藝過程中各類物料的分配狀態(tài)及其流動性。
![面粉加工設(shè)備](/uppic/2018/3/1/2018030138830233.jpg)
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