面粉機(jī)成套設(shè)備在工作時(shí)的轉(zhuǎn)速究竟有多快呢?面粉機(jī)成套設(shè)備要產(chǎn)生面粉主要是通過磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷入逐漸縮小的磨口產(chǎn)生擠壓，又因兩個(gè)磨輥的轉(zhuǎn)速快慢不 樣，而產(chǎn)生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分，生產(chǎn)面粉的速度跟磨輥的轉(zhuǎn)速密切相關(guān)。那么面粉機(jī)成套設(shè)備的轉(zhuǎn)速究竟有多快呢?

　　現(xiàn)代鋼磨面粉機(jī)成套設(shè)備是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強(qiáng)烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。

　　石磨面粉機(jī)相對于鋼磨面粉機(jī)成套設(shè)備來說轉(zhuǎn)速大約180轉(zhuǎn)/分鐘，溫度37度，并且皮心并重的制粉的工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為的減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)完全的保留，它不需要任何的 些添加劑，使面粉的質(zhì)量得到完全的保證。