我們都是凡人，沒有孫悟空的火眼金睛，面對市場上打著石磨面粉，精加工面粉，高筋面粉等賣點的面粉，我們應(yīng)該怎么選擇和區(qū)分呢；特別是現(xiàn)在經(jīng)過石磨面粉機加工的石磨面粉深受大家喜愛，那么石磨面粉有沒有什么特別之處呢，怎么才能正確認識石磨面粉呢，今天河南糧院石磨面粉機械小編就讓您在認識石磨面粉的時候猶如長了火眼金睛。

上面圖片就是河南糧院生產(chǎn)的雙組石磨面粉加工設(shè)備    ；

    這些年，機械面粉許多詬病被逐步披露以后，注重健康養(yǎng)生的人們又開始懷念以前的石磨面粉，于是石磨面粉應(yīng)運而生。石磨面粉營養(yǎng)豐富，純綠色天然，相對于機械面粉來說產(chǎn)量較低。
經(jīng)過石磨面粉機產(chǎn)出的石磨面粉鑒別大法：
1.觀色： 白的石磨面粉，色澤也是微微透黃，絕不會產(chǎn)生熒光。有的石磨面粉顏色也會稍黑，那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的，含麬量稍多，有營養(yǎng)，不影響食用，顏色微黃，細看表皮上還有細細的麩星，這是 膳食纖維，其他面粉則沒有。
2.品嘗：石磨面粉保留了麥胚芽，研磨中不發(fā)熱，做成面食麥香味非常濃。機械面粉由于研磨前剔除了麥胚芽，研磨中產(chǎn)生熱量則面粉夾生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙，剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
3.冷凍：做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉的饅頭加熱后跟的 樣松軟，有面味，不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。
4.包水餃：用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到 個大碗里，不晃動，等到?jīng)鐾噶怂�餃也不粘皮子，還能 個 個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂**的水餃專用粉也根本做不到這 點。
以上就是辨別真假石磨面粉的幾種方法，您的辨認石磨面粉的火眼金睛練就的怎么樣呢！

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